Atún Mechado, por Enrique Bellver


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Ingredientes

Preparación

Hay que ser atrevidos y maridar un pescado tan contundente como el atún con un blanco Rías Baixas, si puede ser de cepas viejas, mejor aún.

El atún mechado es una de las maneras tradicionales de preparar el atún en la costa malagueña.

Se trata de un guiso donde la cebolla fresca y el propio vino van a ir dando un sabor suave y muy sutil al atún que se encuentra en la zona del Estrecho y que se caracteriza por su delicado sabor.

Receta | Enrique Bellver

Imagen | JLastras