El sexto episodio de la primera temporada del pódcast de la Denominación de Origen Rías Baixas Un Albariño con… ha contado con un invitado de lujo: Jorge Guitián.
El escritor especializado en gastronomía y turismo gastronómico, nacido en Santiago de Compostela, se pasó por el pódcast para compartir sus últimos viajes y proyectos, pero también para hacer un vertiginoso repaso por su trayectoria profesional en el campo.
Después de descorchar y servir una copa de Albariño D.O. Rías Baixas, como ya es tradición, Guitián nos habló de sus inicios en el mundo foodie. Cómo una faceta que comenzó por afición acabó convirtiéndose en su trabajo y cómo, con sorpresa, había recibido algunas noticias, como la de que grandes de la cocina, como Ferran Adrià, formaran parte de su comunidad de lectores.
De ese momento han pasado ya muchos años y, con ellos, muchos trabajos y viajes que han dado lugar a la que es sin duda una de las carreras más exitosas en el sector gastro de nuestro país.
Tras una breve recopilación de algunos de sus momentos más destacados (no podéis perderos los consejos para encontrar restaurante cuando vayáis de viaje), el compostelano nos habla de sus proyectos presentes: ¡Un libro sobre la empanada gallega! Existen más tipos, clases y rellenos de los que creíamos, y de eso puede dar buena fe Guitián, que lleva meses y meses documentándose para ofrecernos muy pronto el contenido más completo posible sobre este clásico de nuestra gastronomía.
