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Merluza del pincho, patata melosa aromatizada y hebras de cáscara de lima, por Xoán T. Cannas
Ingredientes D.O.Rías Baixas, Rosal 2010 Merluza de pincho Lima Patata Preparación La merluza, en su justo punto de cocción, se convierte en un producto de altura, con una carne muy tierna que se deshace...
Merluza de Cedeira en caldo de verduras, por Paz Ivision
Ingredientes Albariño D.O.Rías Baixas Lomos de merluza Guisantes e hinojo para caldo Escalonias (chalotas) Mantequilla Preparación Lomos de merluza escalfados unos minutos en caldo de cocer tirabeques e hinojo. Las verduras se saltean aparte....
Atún Mechado, por Enrique Bellver
Ingredientes Albariño D.O.Rias Baixas de añadas anteriores Atún Cebolla Preparación Hay que ser atrevidos y maridar un pescado tan contundente como el atún con un blanco Rías Baixas, si puede ser de cepas viejas,...
