El mundo del vino es un mundo cambiante y en constante evolución con tendencias que transforman la forma de consumirlo y de producirlo a lo largo de los años. Las nuevas corrientes marcan cambios en la industria vinícola y abren vías de innovación. Desde el auge del enoturismo a la sostenibilidad en el entorno vinícola pasando por los vinos de marcado origen o la moda de los frescos y espumosos. Vamos a hacer un recorrido por las siete principales tendencias que en 2024 debes conocer en el mundo del vino y que también están presentes en nuestra D.O. Rías Baixas.
1. Los vinos frescos
Algo que define de forma inequívoca el Albariño Rías Baixas y los vinos de la D.O. Rías Baixas es su frescura. Esta cualidad es muy apreciada por el consumidor actual que busca vinos que le ofrezcan una experiencia ligera y refrescante. Los vinos blancos de la D.O. Rías Baixas suelen cumplir esta máxima de manera perfecta y es ideal para maridar y aportar frescor a determinados platos y para consumir todo el año. Ofrece una gama enorme de sabores frutales y perfiles aromáticos. En definitiva, los vinos fáciles de beber con el aporte extra de frescura son tendencia y parece que lo van a seguir siendo tanto a nivel local como internacional. ¡Estamos de enhorabuena!
2. Origen y vinos autóctonos
Poner en valor lo propio en el mundo del vino es una tendencia cada vez más en alza que aporta diferenciación. Las uvas autóctonas como las de la D.O. Rías Baixas se caracterizan por permitir elaboraciones de origen muy marcado que hablan del territorio en el que crecen. La diversidad de nuestra Denominación de Origen viene definida por las cinco subzonas que conforman la D.O. Rías Baixas, con sus variaciones climáticas, suelos, etc., y el minifundismo extremo, que permite obtener vinos únicos.
También en esta tendencia estamos de suerte, ya que nuestras variedades, y especialmente la Albariño tiene una gran capacidad para captar el terroir en el que se desarrolla. Y las Rías Baixas ofrecen el mejor hábitat para que alcance su máxima expresión. Gracias a ello los Albariños Rías Baixas son vinos de una gran calidad, completamente únicos en el mundo, beneficiados por el clima, la orografía, las horas de sol, la influencia del océano Atlántico de nuestro paraíso natural. Todo le aporta matices, aromas y sabores exclusivos y difíciles de olvidar.
Los vinos de la D.O. expresan la esencia del territorio y lo hacen no solo a través de la uva reina, que es la Albariño, sino también de otras variedades de uva autóctona tanto blanca como tinta.
3. Enoturismo
La cultura del vino se expande cada vez más y alcanza a un público diverso y amplio. El enoturismo marca tendencia con planes para descubrir los procesos de producción del vino, la historia y la conexión con el territorio.
El auge de este tipo de experiencias trae consigo cada vez más turistas interesados en experiencias auténticas. En ellas se incluye desde visitar bodegas para contemplar de cerca el proceso de vendimia o de elaboración de los vinos hasta catarlos y conocer sus propiedades, sabores, aromas y matices explicados por profesionales de la vinicultura.
Visitar estos lugares ofrece una combinación de experiencias sensoriales que mezclan gastronomía, historia y ocio. La tendencia del enoturismo permite también apostar por una forma de turismo sostenible y respetuosa con el entorno y cultura local. ¿Has visitado ya alguna de nuestras bodegas? ¡Descubre todos los planes posibles!
4. Espumosos
Los consumidores de vino apuestan hoy por la versatilidad y por eso los espumosos han llegado para quedarse. El consumo de este tipo de vino ha aumentado por encima de la media y ya son elegidos para beber durante todo el año.
En la D.O. Rías Baixas existen espumosos amparados por esta denominación desde hace 12 años. Son seis las bodegas de la D.O que comercializan un vino espumoso. En total, nueve marcas que emplean mayoritariamente la variedad Albariño aunque también hay algún tinto. Se usa un método tradicional champenoise con nueves meses de elaboración y cuyo nivel de graduación está medio punto por encima de otros espumosos.
Este tipo de vino es tendencia para cualquier ocasión, no solo para las especiales. Maridan con una gran cantidad de platos y gustan cada vez más.
5. Sostenibilidad
La concienciación ambiental va en aumento y el sector vinícola no es una excepción. Día a día consumidores y productores adquieren hábitos y prácticas sostenibles y respetuosas con el entorno. La apuesta por las bodegas que priorizan y ponen en valor el cuidado en su producción es una tendencia al alza.
En este sentido la sostenibilidad va más allá de lo ambiental, también implica lo social y lo económico. Muchas de las bodegas de la D.O. Rías Baixas son un catalizador de riqueza y empleo en el ámbito rural y de oportunidades para los habitantes locales.
En la parte medioambiental la viticultura tradicional en esta D.O. con poda y vendimia a mano es una garantía de sostenibilidad, respetuosa con la vid y con el terreno. Además, se reutilizan restos de la poda y de la uva tras la vendimia para la fertilización de las parcelas. Las viñas de las D.O. Rías Baixas usan el emparrado como sistema tradicional de conducción de la vid. Este sistema favorece el drenaje del agua, reduce el riesgo de enfermedades fúngicas y permite combinar este uso de las parcelas con la plantación de huertas de autoconsumo.
La apuesta por reducir tratamientos fitosanitarios en los viñedos es cada vez más común con la búsqueda de alternativas. En la D.O. Rías Baixas existen también bodegas que sólo emplean fertilizantes orgánicos o exploran prácticas como la vermicultura.
6. Botellas cada vez más ligeras.
Muy ligada a la sostenibilidad está la tendencia de elegir envases cada vez más ligeros para el embotellado de vinos. Las bodegas empiezan a llevar a cabo prácticas amigables con el entorno usando menos vidrio para la fabricación de botellas. De este modo se reduce la cantidad de energía necesaria para su producción y las emisiones de carbono que se asocian a su traslado también disminuyen.
Los envases más sostenibles no solo se elaboran con vidrio sino también con materiales alternativos y reutilizables. Reducir la huella de carbono que produce una botella de cristal de vino es el objetivo de esta tendencia, y algunas de las bodegas de la D.O. Rías Baixas, han tomado buena nota de ello. Aligerar el peso del envase y asegurarse que se lleva a cabo un proceso correcto de reciclaje y reutilización ayudará a una economía circular y a una producción de vino más sostenible.
7. Calidad sobre cantidad.
Las preferencias de los consumidores de vino están cambiando y valoran más la calidad de la bebida sobre la cantidad. En la D.O. Rías Baixas hacemos una apuesta decidida por esa calidad a través de unos vinos cuidados al extremo y únicos en su forma de elaboración y en su entorno.
Defender la cultura del vino es para la D.O. Rías Baixas defender un consumo moderado y responsable. Por ello está presente en la alianza “Consume con Responsabilidad” que en España es gestionada por la Federación Española del Vino (FEV) y la Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición (FIVIN) a la que pertenece la DO Rías Baixas.
Esta D.O. apoya a la Fundación en su labor de divulgación de los aspectos beneficiosos del consumo moderado de vino sobre la salud dentro de una alimentación sana y responsable. Además, respalda la promoción del consumo responsable de vino y la educación sobre los riesgos de salud por consumo excesivo.
Estas son solo algunas de las tendencias que marcan el consumo y la elaboración de vinos en este 2024 y que determinarán el futuro de una viticultura cada vez más comprometida y de calidad. ¿Te sumas a alguna?
