En 1870 los antepasados de Santiago Ruiz fundan una pequeña bodega, enclavada en una edificación del siglo XVII y rodeada por viejas viñas emparradas al más estilo tradicional gallego. Próximo a la desembocadura del río Miño y a tan solo doce kilómetros de la antigua bodega se localizan las 38 hectáreas de viñedo en las que se cultivan las variedades autóctonas de O Rosal ( Albariño, Loureiro, Treixadura, Caiño y Godello) que dan origen a Santiago Ruiz y cuya mezcla le confieren esa complejidad y riqueza que lo hacen tan distintivo como lo es la historia de su etiqueta. Como homenaje a la figura de su hija Rosa y a la continuidad de la filosofía de su precursor, se elabora, bajo edición limitada un Albariño procedente de viejas cepas centenarias que lleva el nombre de “ Rosa Ruiz”.
