Zárate es una propiedad familiar situada en Meaño, corazón del Val do Salnés, en la D.O. Rías Baixas. La propiedad se enclava en un Pazo que fue construido en el siglo XVI y reedificado totalmente en el XVIII. Su proyecto, basado en los cuidados naturales de los viñedos centenarios de la propiedad, se basa en expresar las características de cada parcela en vinos varietales y de producción limitada.
La tradición Zárate comienza en 1707 con Diego Zárate y Murga, Primer Marqués de Montesacro por Decreto de Felipe V. Después de 7 generaciones, la familia Zárate continúa cuidando los viñedos familiares y elaborando vino Zárate que fue pionero en los años 50 en la elaboración del vino Albariño tal y como se conoce hoy en día.
Ernesto Zárate fue el fundador de la Fiesta del Albariño de Cambados, ganando durante tres años consecutivos el primer premio (1954, 1955 y 1956). Después de su tercer triunfo se retira y no vuelve a presentar sus vinos al concurso.
Desde la cosecha 2000, Eulogio Pomares dedica todo su tiempo como enólogo viticultor al cuidado de los viñedos y a la elaboración del Albariño Zárate.
