Para algunos fue la oportunidad de profundizar en el conocimiento de los vinos de la Denominación de Origen Rías Baixas, para otros fue todo un descubrimiento, pero en la dos catas celebradas en el prestigioso Mövenpick Hotel de Amsterdam supusieron todo un éxito de nuestros vinos en Holanda. Perswijn, la publicacion holandesa de referencia para el […]

Bodegas Aguiuncho es netamente familiar, con todo lo que ello implica. Cada viñedo tiene su historia, su nombre, su personalidad. Tenemos unos viñedos orientados al Atlántico, en la Ría de Pontevedra. Con el paso de los años hemos apreciado todo lo que la cercanía al mar aporta a estos viñedos. La diferencia de temperatura entre […]

Con motivo de su 25 aniversario me invitaron a participar en una de las cenas maridajes dentro de los eventos que la D.O. Rías Baixas organiza en Madrid con distintas cocinas del mundo en 25 locales. Yo fui una de las afortunadas en poder participara en esta actividad!! Me dijeron, ¿quieres compartir una experiencia con […]

Attis Bodegas y Viñedos es una bodega familiar, situada en una pequeña aldea de Meaño en pleno Val del Salnés pontevedrés a pie de monte, mirando a las rías de Arousa y Pontevedra. Las uvas para lograr ATTIS, provienen de una selección realizada de nuestros propios viñedos y viñedos controlados a viticultores de la misma […]

Primer vino albariño madurado en barricas de roble. Agro de Bazan atesora 20 años de experiencia elaborando este tipo de vino. Madurado 6 meses en barricas de roble francés y húngaro. Elaborado con mosto lágrima macerado en frío, nos encontramos frente a una perfecta evolución en botella para los próximos 4 años. Notas de cata […]

El Davila L-100, de Adegas Valmiñor, está elaborado con 100% de uva Loureiro, de la subzona de O Rosal. Preseleccionamos y realizamos una vendimia tardía, para garantizar una sobremaduración de la uva y mantenemos el caldo en un depósito de acero inoxidable durante seis meses. En esta etapa se realiza la parte más importante y […]

Albariño Terra Santa es el vino joven de la bodega Adegas Terras Santa, obtenido de los viñedos que rodean la bodega y de nuestros fieles cosecheros de 20 años de antigüedad. Con una producción de alrededor de 100.000 botellas en cada cosecha. Visualmente estamos frente a un vino amarillo pálido con borde verdoso que en […]

Con un viñedo de más de 100 hectáreas, Altos de Torona nace de la plantación de albariño más grande de una solo propietario en la D.O Rías Baixas en una sola pieza. La finca se encuentra en Vilachán, Tomiño. Su altitud sobre el nivel del mar va de los 200 a los 350 m. La […]

Vendimiadas a mano, las uvas para elaborar MORGADÍO son despalilladas y ligeramente estrujadas manteniendo una pequeña maceración de cuatro horas. A continuación se traslada el mosto yema a depósitos de acero inoxidable para su fermentación controlada a15 ºC . Producción de entre 7.000 – 7.500 Kg por hectárea. Suelos franco-arenosos, poco profundos.Cubierta vegetal propia, controlando […]

Las uvas para lograr Esencia Diviña, de Adegas Gran Vinum, provienen de una selección realizada de nuestras propias viñas y de nuestros cosecheros, todos ellos ubicados en el Val do Salnés y vinculados a nuestra producción siguiendo las indicaciones de nuestro departamento técnico para el cuidado de la viña. Las uvas, vendimiadas también a mano, […]

Adegas Castrobrey es una bodega familiar fundada por José Castro Brey en 1983, hoy con tradición de tres generaciones. Es un ejemplo entre producción artesanal, viticultura monacal y uso de las técnicas más avanzadas de criomaceración y de fermentación controlada en acero inoxidable. La bodega está situada en la subzona del Ulla, en Camanzo (Vila […]

Aprender a conocer y valorar un producto de calidad y el cuidado hacia su productor fueron dos de los grandes objetivos con los que la segunda promoción de la Basque Culinary Center abordaba su viaje a Galicia, una tierra que sorprendió a los casi 100 alumnos por su gran riqueza en materia prima. Alumnos y […]