Tal y como hemos comentado en posts anteriores, en una cata intervienen principalmente tres sentidos fundamentales. Tras las etapas de reconocimiento visual y olfativo, el vino por fin llega a la boca y es el momento de valorar qué información nos brinda el paladar. La fase gustativa es la tercera y última en la cata […]

Para conseguir un producto como los vinos que se elaboran bajo la Denominación de Origen Rías Baixas, hay que cuidar cada detalle de su producción, empezando por el cuidado del viñedo durante todo el año. Tras la cosecha, es el momento de comenzar a preparar las viñas para la llegada de los  primeros fríos y […]

Es cierto que la vendimia empieza en septiembre, pero la fecha exacta no se elige de forma aleatoria, sino que depende de la trazabilidad de la uva. Por este motivo, existen diferencias en el comienzo de la vendimia entre las cinco subzonas de nuestra denominación, e incluso estas diferencias pueden darse dentro de los propios […]

Como ya os contamos en su momento, para catar un vino debemos comenzar con el sentido de la vista. Se trata de la fase visual de una cata y nos sirve para determinar la edad del vino y su tipo de elaboración. Pues bien, de la vista pasamos al siguiente sentido que entra en juego […]

Si algo nos ha enseñado la cuarentena, es la versatilidad inimaginada de nuestro hogar. No lo sabíamos, pero resulta que entre estas paredes tantas veces vistas puede suceder de todo. En tan solo dos meses, nuestra casa ha sido oficina, escuela, patio de recreo, gimnasio improvisado, restaurante, salón de belleza, escenario para las mejores coreografías […]

Vino Rías Baixas maridado con un arroz de mariscos. Si esto fuese una app de ligues, diríamos que tenemos el match perfecto. Pero, ¿es este el único maridaje que consigue la perfecta comunión con nuestros vinos? Absolutamente, ¡no! En este artículo queremos desterrar la idea de que los Rías Baixas se disfrutan únicamente con sus […]

En un viaje a Japón, puede que lo eches en falta. Tus peripecias gastronómicas se consagrarán con sake, licores como el shochu o incluso con cerveza. Pero, en el país nipón, puede resultar algo más complicado encontrarse con una copa de vino. Porque no, el vino no es una bebida tradicional en Japón: su mercado […]

En el actual escenario, todos estamos viviendo un momento de gran incertidumbre. También el sector vitivinícola. El cierre de los locales de hostelería (restaurantes, bares, cafeterías), tan necesario para frenar la cadena de contagios, está resultando un problema grave para muchas familias que dependen directa e indirectamente de ella para vivir. Sabemos que esto preocupa a […]

La Denominación de Origen Rías Baixas es una zona vitivinícola situada en Galicia, en la zona del noroeste de la Península. Año tras año, el Consejo Regulador de nuestra Denominación de Origen trabaja duro para asegurar que se cumplan todos los estándares de calidad exigidos para que un vino esté certificado bajo este sello, además […]

La vid, como muchos amantes del vino ya saben, es una planta trepadora con tronco retorcido que parece dormir durante el invierno y que comienza a despertarse cuando huele a primavera. Lo que pocos saben, en cambio, es que estos periodos de letargo y de nacimiento o despertar forman parte de un ciclo vegetativo que […]

Quien cata un vino quiere conocerlo de cerca; quiere ver, oler y probar todas esas cosas que el vino nos quiere contar. Estos análisis de tipo sensorial son muy útiles no solo para los aficionados a la enología o los profesionales del sector, sino también en el día a día en múltiples facetas, por ejemplo, […]

Fue construida en 2006 como “la casa con la que el consumidor identificase estos vinos, destacando su calidad y  filosofía”. Una conjunción de tradición y modernidad, donde el respeto al entorno y al medio ambiente se convirtió en una de las claves inspiradoras de este edificio. La tradición se refleja en su antiguo cruceiro, orientado […]