El vino Albariño «MARTÍN CÓDAX», recibe su nombre del más reconocido trovador gallego (siglo XIII), cuyas poesías evocan el amor galante y la pasión por el mar.
Las cantigas de “Martín Códax” son las más antiguas de todo el galaico-portugués de las que se conserva su música original. El manuscrito que las contiene, conocido como “Pergamino Vindel”, se conserva enla Biblioteca Morganen Nueva York.
El Albariño “Martín Códax” se elabora siguiendo un riguroso y esmerado proceso para garantizar su pureza varietal y la esencia tradicional de los vinos originarios de este Valle.
NOTA DE CATA FASE VISUAL
De color amarillo limón con reflejos verdosos, es limpio y brillante.
FASE OLFATIVA
En nariz destacan una intensidad media con notas cítricas maduras tipo lima y mandarina. Predomina la nota floral (espino blanco, jazmin y azahar) y un fondo herbáceo tipo heno.FASE GUSTATIVAPresenta una boca envolvente, es fresco y con buen equilibrio. La retronasal recuerda la nota de fruta cítrica madura.
FICHA TÉCNICA
D.O.: Rias Baixas
TIPO DE VINO:Blanco
VARIEDAD: 100% Albariño
RENDIMIENTO: 58 hl/ha
FERMENTACIÓN: depósitos de acero inoxidable con control de temperatura.
CRIANZA: No tiene
GASTRONOMÍA: Mariscos, pescados, carnes blancas, arroces, quesos frescos.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 12ºC
