Ingredientes
- Albariño D.O.Rías Baixas
- Berenjenas
- Lomos de sardina
- Migas
- Tomate
- Ibérico
- Harina
Preparación
Cortamos la berenjena en láminas gruesas y enharinamos.
Freímos la berenjena de manera que quede seca y crujiente, sobre la que colocamos un lomo de sardina a la brasa, desespinado y limpio.
Preparamos unas migas tradicionales que acompañarán la ensalada de berenjena, tomate confitado y un crujiente de ibérico.
Receta | Cristina Alcalá
Imagen | JLastras
