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Adega familiar Eladio Piñeiro: Frore de Carme

09 de abril

Frore de Carme es un albariño genuino, crudo, de épocas pasadas, artesanal y en perfecta armonía de frescura, elegancia y amplitud, de elaboración con crianza prolongada sobre sus propias lías, (tipo Alsaciano). Los viñedos se encuentran distribuidos en zonas privilegiadas dentro de la variada orografía del Valle del Salnés. La vendimia de la cosecha del 2009 fue durante la última semana de septiembre y la primera de octubre, realizando dos meses antes una pre-vendimia, desechando en cada planta el exceso de racimos, para dejar una reducida cantidad que llegue en condiciones óptimas de concentración a las fechas de recolección. Tras la selección de los racimos en Bodega y posterior maceración (8-10 horas) es fermentado con levaduras indígenas procedentes del pie de cuba realizado días antes.

Estuvo en crianza sobre sus lías finas realizándose batonage mensual, en cuba de inox, durante 6 meses. Maduró en cuba 6 meses, más 3 meses con lías de la añada 2010. Fue embotellado en febrero del 2011.

Propuesta de maridaje: Sobre todo con mariscos y pescados pero coordina con cualquier tipo de gastronomía.

Albariño de crianza prolongada sobre lías de diferentes añadas.Cosecha en venta: 2009.

www.eladiopineiro.es