Bodegas Santiago Roma, S.L.

Santiago Roma, junto con sus padres, fundan una bodega en 1997, trabajando con cariño y pasión sus viñas, y elaboran vinos de autor con personalidad, respetando la tradición artesanal.
La bodega y la marca llevan su mismo nombre, en la que sus viñedos son muy antiguos y de tradición familiar, fruto de una ilusión: Llevar a término un proyecto de elaborar un Rías Baixas de autor, apostando por un vino de excepcional calidad y empleando en fermentación levadura autóctonas de sus propias uvas (pie de cuba-fermentación espontánea) y combinando elaboraciones con crianza sobre lías finas.
Para ello, combina hábilmente la calidad propia del viñedo, el terruño, el clima y la pasión personal con controles exhaustivos durante todo el proceso. La filosofía de Santiago Roma es criar a su hijo «Rías Baixas Santiago Roma Albariño» desde la tierra hasta la botella, como un padre cría a sus hijos.
En el año 2017, con la idea de Santiago Roma se crea un proyecto innovador de elaboración especial en Barrica de Piedra Gallega con forma oval. De este proyecto nace una empresa con socios, Anforum Barricas de Piedra, para comercializar Barricas de Piedra a nivel mundial.
Ese primer vino, que sale de la primera barrica ovoide en piedra, se llama Pedranai de Santiago Roma. Es un Rías Baixas Albariño de selección de uvas de cepas viejas y 7 meses de crianza sobre lías finas.
Otro nuevo proyecto, a parte de los vinos que inició en la añada 2018, fue con un socio elaborador de cerveza artesana para elaborar una cerveza con parte proporcional de mosto de uva de albariño Rías Baixas. Así, hemos conseguido una marca de cerveza artesana: Maltumgrape.
El resultado, en conjunto, es una marca de Rías Baixas Albariño con nombre propio respetando la tradición artesanal –Santiago Roma–, una elaboración artesanal heredada de la tradición familiar y un fruto exquisito de cuatro ambiciosos vinos que hacen las delicias de los paladares más selectos: Rías Baixas Santiago Roma Albariño, Rías Baixas Santiago Roma Selección Albariño, Rías Baixas de Colleita de Martís Albariño y Rías Baixas Pedranai de Santiago Roma Albariño.