P.BAION-ADEGA CONDES DE ALBAREI, S.A.U.

Pazo Baión es una singular finca con una ubicación única en el valle del Salnés y cuyos orígenes se remontan al siglo XV. Esta propiedad alberga uno de los viñedos más espectaculares del panorama vitivinícola mundial, con 22 hectáreas de la variedad Albariño, y una edad media de las cepas superior a 45 años.
En el año 2008, la bodega Condes de Albarei adquiere Pazo Baión. Arrancaba entonces la era de mayor esplendor de la finca. Una etapa caracterizada por el ambicioso proyecto con el que desembarcaron los nuevos propietarios. Un proyecto sustentado sobre tres pilares fundamentales:
La elaboración de albariños de extraordinaria calidad a partir de un concepto de vinos de pago.
La creación de un centro de enoturismo de referencia.
El impulso a un ambicioso programa social.
La propuesta enológica de Pazo Baión se basa en la obtención de uva de la más alta calidad, empleando las técnicas más respetuosas con el medio ambiente, con el fin de obtener unos vinos situados en la más alta gama de los blancos españoles.
Nuestra filosofía de trabajo y el cuidado de nuestros viñedos, basado en un profundo respeto por la naturaleza, es lo que nos permite poner el sello a nuestro vino, resaltando el “terroir” único que define el gran carácter de esta propiedad.
Las excepcionales condiciones de suelo granítico, elevada edad de las cepas y las diferentes exposiciones de los viñedos aportan al vino una gran tipicidad y complejidad sensorial.
El equipo de enología de la bodega profundiza en el estudio de esta variedad de uva con la finalidad de elaborar vinos de gran complejidad, que consigan reflejar el gran potencial de esta variedad.
Enoturismo
Hasta la finca se acercan cada año miles de visitantes que quieren disfrutar de una jornada de enoturismo única en las Rías Baixas. Una jornada que combine vino, historia, naturaleza y arquitectura. Paseos por los viñedos, catas maridaje, conciertos al atardecer… Pazo Baión se ha convertido en todo un referente del enoturismo en España. El espectacular entorno natural de la finca, así como su programa de enoturismo, le ha valido el premio a Mejor Rincón y Espacio Enoturístico de España en el año 2016, galardón que otorga las Rutas del Vino de España.
Los sentidos se despiertan para poder vivir una experiencia fascinante por el mundo del albariño en una finca única en pleno corazón del Valle del Salnés.
Para poder vivir una jornada de enoturismo en Pazo Baión se necesita la reserva previa:
– enoturismo@pazobaion.com
– 636 800 234
– https://pazobaion.com/enoturismo-rias-baixas/
Además, también son muchos los que llegan a Pazo Baión para disfrutar de la espectacular reforma arquitectónica realizada en la finca de la mano del prestigioso arquitecto gallego César Portela. En la reforma se conservaron todos los valores existentes de tipo histórico, ambiental, botánico y paisajístico. También se recuperaron o rehabilitaron aquellos existentes en otros tiempos y se añadieron nuevos valores consiguiendo una total armonía con los ya existentes.
Programa social
El tercer pilar del proyecto camina, como todo en Pazo Baión, hacia esa forma de hacer las cosas de una forma distinta. El compromiso social. El 5 % de las ventas se destinan a programas de prevención contra las drogas. Paralelamente, la bodega lleva a cabo cada año un notable esfuerzo empresarial para colaborar en la reinserción sociolaboral de ex drogodependientes. Una contribución de enorme valor colectivo.