Rías Baixas Santiago Roma Albariño Selección: es el fruto de una esmerada vendimia procedente de las mejores uvas de nuestras viñas más viejas (40 años media de edad), monovarietal Albariño 100%, despalillado, criomaceración (maceración en frío), mosto lágrima, desfangado en frío para eliminar las impurezas del mosto, fermentación controlada ( pie de cuba- levaduras autóctonas) entre 18º – 20º, y crianza sobre lías. La producción es limitada y varía en función de las añadas.
(Comercialización en cajas de 6 Bot. 75 Cl. Estuches de madera y cartón estucado alto brillo de 2 Bot. y en bolsas botellero de yute 1 Bot.)
CATA
COLOR: Amarillo dorado.
NARIZ: Aunque discreta, expresa la elegancia de un albariño con notas de eucalipto seco y delicados recuerdos de hierba limpia, con un fresco toque cítrico, limón-mandarina y un atractivo toque de flor de acacia.
BOCA: Su entrada en boca deja notar las uvas de las que procede y el recuerdo de goloso y limpio mosto que en su paso final deja recuerdo balsámico de laurel. Temperatura idónea de consumo: entre 8º y 10ºC. Platos con los que se maridaría: Pescados, mariscos, arroces, carnes blancas y aperitivos
Más información: http://www.santiagoroma.com/
