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Las 5 mejores recetas con Vinos Rías Baixas Albariño para este verano

31 de agosto

El verano es una época del año en la que pasamos más tiempo fuera que dentro de casa. Sin embargo, es cuando estamos en casa, cuando más nos apetece disfrutar de una buena cena o una buena comida. ¡Y mejor si es acompañada de amigos o familiares!

En esta misión, contar con un vino D.O. Rías Baixas Albariño es casi requisito imprescindible. Un vino muy fresco y equilibrado, extraordinario para disfrutar copa a copa y a la temperatura ideal, pero  también el ingrediente ideal para tus comidas o cenas durante este verano. Con él, intensificarás los sabores y te asegurarás un mejor resultado.

Queremos ayudarte a que incorporarlo en tus recetas sea más sencillo. Por eso, te traemos 5 recetas, todas muy diferentes entre sí (marisco, pescado, carne, arroz o pasta) para que encuentres la que más te apetece. ¡Notarás la diferencia de utilizar un Rías Baixas Albariño y repetirás! ¿No te lo crees? ¡Sigue leyendo!

1. Mejillones con vino Rías Baixas Albariño

Los mejillones son un alimento que destaca por su sabor y sus propiedades, convirtiéndolo en uno de los productos más destacados de las rías gallegas. Y es que en cuanto nos llega el aroma de unos mejillones al vapor nos teletransportamos, de manera casi inconsciente, a las Rías Baixas. Con una gran versatilidad, los mejillones pueden ser utilizados en numerosas recetas. Hoy te traemos una receta muy sencilla de Mejillones con vino Rías Baixas Albariño para 4 personas.

Ingredientes:

  • 1 kg de mejillones
  • 1 vaso de Vino D.O. Rías Baixas Albariño
  • 3 cucharadas de Aceite de Oliva
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • Hojas de perejil
  • Sal

 

Elaboración:

  1. Lava muy bien los mejillones e introdúcelos en una olla con sal.
  2. Tapa la olla y colócala al fuego. Espera unos 7-8 minutos hasta que los mejillones se abran y retírala del fuego.
  3. Escurre los mejillones y resérvalos en un bol. En ningún caso tires el agua en la que fueron hervidos, ya que nos va a servir para más adelante.
  4. Pica la cebolla y el ajo y sofríelos enuna sartén con un poco de aceite.
  5. Una vez dorados, añade la harina y remueve.
  6. Añade el vaso de Vino D.O. Rías Baixas Albariño y tres vasos del caldo resultante de hervir los mejillones. Remueve durante un par de minutos para que espese.
  7. Una vez que la salsa haya espesado, coloca los mejillones encima. Ayudándote de una cuchara, vierte un poco de salsa sobre los mejillones.
  8. Pica las dos hojas de perejil y espolvorea los mejillones. ¡Listos para ir a la mesa!

2. Dorada con Vino Albariño Rías Baixas

En la lista de mejores recetas con Albariño, no podía faltar una receta de pescado. La dorada es la protagonista de esta elaboración, un pescado versátil que puedes cocinar de múltiples maneras. Nosotros te proponemos una receta de dorada al horno, con limón y Vino DORías Baixas Albariño . Una receta que en pocos pasos, puedes conseguir un gran sabor.

Ingredientes:

  • 1 dorada
  • 1 vaso de Vino Albariño Rías Baixas
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 limón
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • 30 g de mantequilla
  • Sal
  • 2 patatas grandes

Elaboración:

  1. Pela las patatas y córtalas junto con los pimientos, la cebolla y el puerro. Échales aceite y sal e introduce las verduras en el horno a 200ºC.
  2. Asa las verduras durante 20 minutos y vigila que no se consuma el aceite. Es importante para evitar que se resequen y se quemen. Si es necesario, vuelve a echar aceite durante el proceso.
  3. Limpia la dorada si todavía no lo está. Hazun corte lateral en la zona de la espina lo suficientemente profundo para poder  introducir unas rodajas de limón previamente cortadas. Sala el pescado por los dos lados.
  4. Una vez que las verduras y las patatas estén asadas, forma con ellas una cama en una fuente de horno y coloca sobre ellas la dorada. Vierte el vaso de Vino Albariño Rías Baixas y ásalo en el horno durante 20 minutos.
  5. Transcurrido ese tiempo, dale la vuelta al pescado. Deja que se ase durante otros 15 minutos y riega el lomo con la salsa
  6. Nuestra dorada al Albariño ya estaría lista. ¡A disfrutar!

3. Arroz negro con Vino Albariño Rías Baixas

Uno de los platos que no podía faltar en esta lista es un arroz. Una receta de arroz negro con chipirones y gambas que pide a gritos un buen vino blanco, convirtiendo al Vino Albariño Rías Baixas en el candidato perfecto. Porque los vinos D.O. Rías Baixas son unos de los que mejor acompañan los platos de arroz.

Ingredientes:

  • 300-320 g de arroz bomba
  • 1 vaso de Vino Albariño Rías Baixas
  • 1 kg de chipirones
  • 250 g de gambas
  • 1-2 sobres de tinta de calamar
  • 30-40 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 120 g de tomate triturado
  • 1 litro de caldo de pescado

Elaboración:

  1. En primer lugar, pon al fuego una olla con un chorrito de aceite.
  2. Agrega la cebolla picada, el pimiento rojo y el pimiento verde con una pizca de sal. Sofríe durante 10-15 minutos a fuego lento.
  3. Cuando las verduras estén pochadas, añade los chipirones y cocínalos durante 4-5 minutos a fuego medio. Mientras tanto, pon a calentar el caldo de pescado en otra cazuela.
  4. Incorpora el vino a la olla con los chipirones y las verduras, dejando que se evapore durante unos 3-4 minutos.
  5. Transcurrido ese tiempo, agrega el tomate y cocina durante 3 minutos más. Incorpora las gambas.
  6. Vierte el arroz, mezclando durante 1 minuto, y añade la tinta de calamar.
  7. Finalmente, vamos añadiendo el caldo caliente poco a poco, sin dejar de remover. Cocina durante 8 minutos a fuego alto y 12 minutos a fuego medio.
  8. Nuestro arroz ya está listo. Sirve caliente para disfrutar de todo su sabor.

 

4. Ternera gallega con patatas y Albariño

Una de nuestras opciones, a la hora de incorporar Vino Albariño Rías Baixas, tenía que ser, sí o sí, una receta de carne. Nosotros te proponemos ternera gallega, una carne muy jugosa con un intenso sabor. Los aromas florales y frutales del Vino Albariño Rías Baixas le darán a este plato, un resultado sabroso y afrutado.

Ingredientes:

  • 750 g de ternera gallega
  • 4 patatas (medianas)
  • 250 ml de vino blanco Albariño
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 2 tomates
  • 250 g de guisantes
  • 250 ml de caldo de carne
  • 6/8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 3 o 4 granos de pimienta negra
  • 1 hoja de laurel, sal y azafrán

Elaboración:

  1. Lo primero que debes hacer es cortar la carne en pequeños trozos.
  2. Una vez cortada, calienta el aceite y sofríe la ternera por todos los lados.
  3. Añade la cebolla, las zanahorias y los tomates. Cocina durante 5 minutos.
  4. Incorpora el vino y el caldo de carne. Salpimenta y agrega el laurel y el azafrán.
  5. Posteriormente, guisa a fuego lento durante 45 minutos.
  6. Transcurrido ese tiempo, agrega las patatas peladas y cortadas en dados. Cocina durante 25 minutos más
  7. Incorpora los guisantes y deja que se hagan durante 8/10 minutos aproximadamente.
  8. Una vez estén tiernos, retira la olla del fuego. ¡A disfrutar!

5. Tallarines con champiñones en salsa de Vino Albariño Rías Baixas

La pasta y el Vino Albariño Rías Baixas, también se llevan bien. Por eso, queríamos finalizar esta recopilación de las 5 mejores recetas con una elaboración de tallarines con champiñones en salsa de Vino Albariño Rías Baixas. Perfecta para una comida o cena especial, cautivarás a los paladares más exigentes, incluso aquellos que no son tan amantes de la pasta. Vete tomando nota y no pierdas detalle.

Ingredientes:

  • 200 g de tallarines
  • 125 ml de Vino Albariño Rías Baixas
  • 40 g de nueces picadas
  • 250 g de champiñones
  • 25 g de mantequilla
  • 3 chalotes
  • 3 dientes de ajo
  • 5 ramitas de tomillo
  • 5 cucharadas de crema de leche
  • 75 g de queso azul

Elaboración:

  1. Para comenzar, llena una olla con agua y ponla al fuego. En cuanto hierva, añade la pasta.
  2. Posteriormente, tuesta las nueces picadas en una sartén a fuego medio durante 2 minutos. Reserva.
  3. Derrite la mitad de la mantequilla en una sartén. Añade los champiñones previamente cortados y fríelos a fuego medio-alto hasta que se doren. Una vez dorados, retíralos a un plato y reserva
  4. Vete comprobando la pasta para que no se pase. En cuanto esté al dente, retírala del fuego y enfríala bajo el chorro de agua fría. Déjala reposar en un colador.
  5. Agrega a la sartén la mantequilla restante, los chalotes, el ajo y el tomillo picados. Cocínalo todo durante 5 minutos.
  6. Sube el fuego y añade los champiñones. Vierte el Vino Albariño Rías Baixas y sazona bien.
  7. Deja que la mezcla se cocine durante 2 minutos. Cuando comience a burbujear, agrega la crema de leche y la mitad del queso.
  8. Incluye la pasta en la sartén junto con la mitad de las nueces y el tomillo. Mezcla bien.
  9. Emplata la pasta con la salsa en dos cuencos. Espolvorea con las nueces restantes y el tomillo. ¡A disfrutar!

Estas son 5 de las mejores recetas con Vino Albariño Rías Baixas. 5 opciones muy diferentes para disfrutar durante este verano. El ingrediente estrella es el vino Albariño Rías Baixas, un vino de una intensidad media, con aromas florales y un gusto fresco y equilibrado. Un vino muy versátil, que demuestra su capacidad de acompañar y ser parte de recetas muy diversas dentro del ámbito gastronómico. Y es que… El Albariño Rías Baixas, Gusta Aquí, Gusta Allí.