SEIS PRESCRIPTORES MEXICANOS VISITAN ESTOS DÍAS LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN RÍAS BAIXAS

Seis prescriptores mexicanos participan esta semana en una misión inversa en la Denominación de Origen Rías Baixas. Iniciaron el martes su periplo por la denominación con una charla y una cata de vinos en la sede del Consejo Regulador, donde probaron 24 elaboraciones de bodegas de la denominación que participan en la campaña promocional de México de este Consejo Regulador.

La visita se prolongará hasta el jueves por las subzonas de O Salnés, O Rosal y Condado do Tea por diferentes bodegas y viñedos de esta denominación. El objetivo es que puedan ver de primera mano el funcionamiento y la estructura productiva de Rías Baixas, donde precisamente les ha sorprendido mucho el “minifundio”, como explica el  embajador de la DO Rias Baixas en México y sommelier, Andrés Amor, que acompaña al grupo, a quien también  ha llamado la atención: “la homogeneidad de la calidad común a todos los vinos de Rías Baixas”.  En este sentido destacan “la cualidad de guarda de los vinos de Rías Baixas, que les confiere una altísima calidad y un gran futuro”. Una característica que la expedición ha podido corroborar probando añadas de 2002, 2011 y 2018, entre otras.

El mercado de México ocupa el quinto lugar en la Denominación de Origen Rías Baixas. Allí exportó en 2022 un total de 389.999,75 litros por un valor de 2.812.900 euros. Unas cifras que se incrementaron respecto a 2021, un 37,66% en volumen y un 51,16% en valor.

Prescriptores

Carlos Parrodi, director de Domecq Academy, director de vinos y espirituosos Domecq Academy. Maestría en ciencias OIV MSc en Administración de Bodegas y Viñedos de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) en colaboración con el departamento de enología y viticultura de Montpellier SupAgro. Diplomado en Marke1ng de Vinos por UC Davis, en California. Certified Sommelier por The Court of Master Sommeliers. Nivel 2 en spirits del WSET (estudiando último nivel). Miembro honorario del Consejo Mexicano Vitivinícola. Representante en México de la Asociación Internacional de Universidades de Vi1vinicultura (AUIV). Jurado en el México Selección by Concours Mondial de Bruxelles 2022.

Steve Ayón, Wine Director en Sonora Grill Group, director del programa de vinos para Grupo Sonora Grill (42 centros de consumo). Asesor a restaurantes en selección de cartas de vino, destilados y cerveza. Docente en los diplomados de vino, destilados y cerveza de la Asociación de Sommeliers Mexicanos. Campeón de México en el “Concurso Nacional de Sommelier” organizado por la Asociación de Sommeliers Mexicanos. Primer lugar “Mejor Sommelier de México 2017” organizado por la Asociación de Sommeliers Mexicanos.

Marco Beteta, líder de opinión en el sector gastronómico con experiencia de más de 30 años en la industria. Creador y Director de la Guía de restaurantes MB. Reconocido como referencia gastronómica y de estilo de vida. Pionero en crear las guías de restaurantes en México, ha creado MB by Marco Beteta con el propósito de inspirar diariamente a su comunidad en el arte del buen vivir. MB by Marco Beteta se caracteriza por su credibilidad y buen gusto, respaldado por las guías de restaurantes, destinos y estilo de vida más destacadas del país.

Pepe Salinas, director Gastronómico y de Alimentos y Bebidas del grupo Central Hoteles. Desde hace 5 años está a cargo de la propuesta de Central Hoteles y Balcón Zócalo, un grupo con un nuevo concepto de hospitalidad, donde el eje central es la amabilidad, cultura y folklore mexicano. Tiene bajo su responsabilidad 7 centros de consumo (hoteles exclusivos y restaurantes de especialidad). Estudió en CIS Culinary School de Lucerna, Suizam y en El Colegio Superior de Gastronomía. Colabora con asociaciones como U.S Meat y Vino de Oregón y California.

Teresa Rodríguez, editora en Jefe de la sección semanal Buena Mesa del periódico Reforma. Periodista gastronómica con 19 años de trayectoria en Reforma, principal diario mexicano. Licenciada en Ciencias de la Comunicación y Maestra en Estudios internacionales. Diplomada en Cocinas de Especialidad y como Sommelier por la Asociación de Sommeliers Mexicanos. Catadora en Concours Mondial du Bruxelles. Jurado del México Selection by Concours Mondial de Bruxelles .Jurado PRENSA del Concurso os Melhores Verdes.