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Arroz cremoso de setas y trufa, manzana y garrapiñados, tocino, por Xoán T. Cannas
Ingredientes Albariño D.O. Rías Baixas, 2007 o 2008 Arroz Setas Trufa Manzana Garrapiñados Tocino Preparación Este será un plato de estructura e intensidad, con profundidad y complejidad de matices. Necesitamos un Rías Baixas a...
Centolla y Vino. Vino y centolla, por Xoán T. Cannas
Ingredientes Albariño D.O.Rías Baixas Centollas Preparación Creo que es un producto con un sinfín de matices que nos puede dar mucho juego a la hora de buscar vinos que armonicen con ella. Por un...
Caballa al horno con salsa de alcaparras y anchoas, por Cristina Alcalá
Ingredientes Albariño D.O.Rías Baixas Caballa Alcaparras Anchoas Preparación Atlántico y Mediterráneo. Una combinación de dos culturas gastronómicas que armonizan a la perfección. Pescado azul, con alto contenido graso, y vino de Rías Baixas Albariño,...
