La uva Albariño es la variedad reina de la Denominación de Origen Rías Baixas, la más cultivada, la más elaborada y la más apreciada entre muchos winelovers, enólogos y bodegas de la D.O. Su fama y reconocimiento están más que justificados porque la uva Albariño ha demostrado su nobleza, riqueza y calidad en muchas zonas del mundo, pero en ningún otro lugar desarrolla todo su potencial como en Rías Baixas, su hábitat natural.
Entre los muchos valores de esta uva autóctona de nuestra D.O. está su capacidad para absorber como pocas la esencia del ambiente en el que se desarrolla y madura; los suelos, la brisa, la niebla del Atlántico… En definitiva, lo que se denomina terroir o terruño. Esta uva está muy bien adaptada a las condiciones climáticas de nuestra tierra; a la humedad y las primaveras lluviosas, pero también a las horas de sol de nuestros veranos. Esto y el sistema tradicional de conducción en emparrado hace de los Albariños Rías Baixas vinos con un marcado origen y un sello inconfundiblemente atlántico, frescos, equilibrados en acidez y muy aromáticos.
Riqueza y acidez natural
La Albariño es además una uva con una gran capacidad de producción de azúcares que durante la fermentación producen un volumen alcohólico superior al 12%. Pero quizás lo que diferencia a la uva Albariño de otras variedades blancas es que tiene una riqueza en ácidos muy superior a la que pueden alcanzar otras variedades en cualquier zona del mundo, también una riqueza aromática y sápida absolutamente diferencial. Si te decimos que precisamente por su acidez natural, es una variedad con un gran poder de envejecimiento que permite elaborar vinos de guarda con hasta diez años de crianza, entenderás por qué la Albariño defiende como pocas su corona entre las 14 castes autóctonas, blancas y tintas, con las que elaboramos vinos en Rías Baixas.
¿Albariños o Rías Baixas? ¿Son lo mismo?
Precisamente por la justificada fama de nuestra uva más popular hay cierta confusión entre los vinos D.O. Rías Baixas y los Albariños Rías Baixas. ¿Tú también crees que son lo mismo? No te preocupes, es algo habitual, incluso dentro de Galicia. Si quieres aprender a diferenciarlos y ser un auténtico winelover Rías Baixas, sigue leyendo, descubre las diferencias y disfruta de nuestra diversidad.
El Rías Baixas Albariño es uno de los 9 tipos de vinos elaborados dentro de la D.O. Rías Baixas. Es un monovarietal exclusivamente elaborado con uvas de la variedad Albariño procedente de cualquiera de nuestras 5 subzonas. Así que siempre que la etiqueta de la botella del vino que consumas leas “Albariño” será 100% Albariño. La tirilla que certifica que pertenece a nuestra D.O. garantizará que estás ante un Rías Baixas Albariño, un vino de una calidad extraordinaria y el más elaborado en nuestra región.
La Albariño es además la única variedad de uva especialmente protegida en España, lo que significa que en España sólo puede etiquetarse un vino como Albariño si el pliego de condiciones de la Denominación de Origen al que pertenece la bodega que lo elabora incluye esta uva y este tipo de vino entre sus permitidos.
¿Qué vinos Rías Baixas no son Albariño?
¿Y qué otros vinos son Rías Baixas y no Albariño? Existen otros 5 tipos de Rías Baixas blancos que no son Albariño, aunque contengan esta variedad. La diferencia es que son plurivarietales y aunque en la mayor parte de ellos, la uva reina está presente, lo está en menor proporción, combinada con otras variedades blancas autóctonas, que aportan matices afrutados y aromáticos diferentes.
Los Rías Baixas plurivarietales elaborados en las subzonas, como Condado do Tea, O Rosal, Val do Salnés o Ribeira do Ulla deben estar elaborados con la concentración definida por el Pliego de condiciones de la D.O. de diferentes uvas procedentes de la subzona, con el peso proporcional que desee la bodega, usando para ello entre otras: Loureira blanca, Treixadura, Caíño blanco, Torrontés y Godello.
Rías Baixas blancos, una diversidad extraordinaria
Es el caso del Rías Baixas Condado do Tea, (70% de Albariño y Treixadura); Rías Baixas Rosal (70% Albariño, Loureira y Caíño Blanco) o Rías Baixas Ribeira do Ulla (70% Albariño, Loureira, Treixadura y Caíño Blanco). La Albariño es la uva predominante (70%) en los vinos Rías Baixas Val do Salnés, pero también tenemos el vino Rías Baixas, que es una libre combinación de las variedades de uvas blancas reconocidas dentro del pliego de condiciones de la D.O. Entre este tipo de vinos también se encuentran vinos monovarietales de otras uvas blancas que no son Albariño y que cada vez tienen más presencia.
Como ves, las posibilidades de catar y disfrutar de un Rías Baixas que no sea Albariño son enormes, tanto por las infinitas combinaciones de distintas proporciones de uva como por lo que aportan los diferentes terroirs de nuestras subzonas a las variedades autóctonas.
Rías Baixas Barrica y vinos con crianza
Por si fuera poca, a nuestra diversidad se añaden los vinos Rías Baixas con crianza. Puedes encontrarte todos los tipos de vinos anteriormente mencionados madurados con diferentes métodos. El pliego de condiciones de la D.O. indica que los Rías Baixas Barrica pueden elaborarse con cualquiera de las uvas blancas de nuestra D.O., madurados en envases de madera. La longevidad del Albariño y de otras variedades autóctonas ha llevado a que cada vez más bodegas de nuestras subzonas elaboren vinos con crianza en depósitos de diferentes materiales, sobre lías y hasta con periodos de maduración que rondan la década.
En nuestra denominación existen marcas de vinos Rías Baixas plurivarietales ampliamente reconocidas que muchos consumidores identifican como Albariños y, aunque realmente no lo son, como todos los Rías Baixas, son vinos de una calidad extraordinaria.
Así que la próxima vez que disfrutes de un vino D.O. Rías Baixas blanco, fíjate en la etiqueta y descubre si es un Rías Baixas Albariño, un plurivarietal, un monovarietal de otra uva y si tiene o no crianza. La variedad y diversidad es parte de nuestra riqueza.
